///////
Код: Солод K200

Солод карамельный 200 EBC

В наличии
115 RUB 115 руб./кг
Оптовые цены
100 руб./кг от 50 кг
Купить в 1 клик
Пример: +7 912 3456789
Кредит от наших финансовых партнеров.   Детальнее
+7 показать номер
Чат с продавцом
Добавить в избранное
Краснодар
График работы
Достижения продавца
3 года
на портале
Быстрое
обслуживание
Способы оплаты
Наложенный платеж, Наличными
Способы доставки
Самовывоз, Доставка курьером
Характеристики
Основные
Производитель Агропромышленная фирма Россия
Страна производитель Россия
Дополнительные характеристики
Зерновой +
Описание

Солод ячменный "Курский" карамельный 200 EBC. 

Темный карамельный солод из линейки Crystal, придает насыщенный цвет, карамельный вкус.

Спецификация: Основные показатели

Влажность

%

макс.5

Экстрактивность

% дм

мин. 75

Цвет

EBC

200

Доля в засыпи

%

20

·         Карамельный солод используют для формирования различной интенсивности цвета пива, придания ему не только большей полноты, но и более или менее подчеркнутого «солодового» характера. В этих целях к загружаемому солоду для приготовления пива светлых сортов добавляют 3-5 % светлого карамельного солода, а при приготовлении темного пива — до 10% светлого или темного карамельного солода. Карамельный солод изготавливают из сухого солода, который благодаря замачиванию приобретает влажность до 40-44 %. В конце обычного проращивания температуру зерна поднимают до 40-45 °С отключением вентиляции так, чтобы в течение 12-18 ч достичь интенсивного расщепления клеточных стенок белковых молекул и крахмальных зерен.

Этот процесс продолжается в обжарочном барабане при температуре 60-75 °С; при этом происходит разжижение и осахаривание крахмала во всем зерне; кроме того, наблюдается обильное образование растворимого азота, повышается кислотность. В конце проводят нагревание до температуры 150-180 °С с одновременным отведением водяного пара, в результате чего формируются характерные для карамелизации сахаристые вещества. 

 

Отзывы о товаре
Об этом товаре пока что нет отзывов.
Вы можете оставить первый отзыв.
Отзывы о компании Винодел и не только
95% положительных из 114 отзывов
Актуальность цены 100%
Актуальность наличия 86%
Актуальность описания 95%
Выполнение заказа в срок 90%
  • 5
    Отлично
    Василий
    Сделка подтверждена Tiu.ru
    Замечательная компания, всё было выполнено в срок и очень качественно! Большое спасибо Вашему коллективу!
    • Цена актуальна
    • Наличие актуально
    • Заказ выполнен вовремя
    • Описание актуально
  • 5
    Отлично
    Александр
    Сделка подтверждена Tiu.ru
    Всё прибыло как и обещали
    • Цена актуальна
    • Наличие актуально
    • Описание актуально
    Комментарий компании:
    Благодарим за доверие, ждем новых заказов !